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广东出台规定现场制售凉菜鲜榨果汁隔天不准卖

2018-11-07 18:19:13
广东出台规定:现场制售凉菜鲜榨果汁隔天不准卖 内容提要:玉米汁、烧腊、糕点等受消费者追捧的现场制售食品,将迎来历史性的监管变革。

昨日,记者从广东省工商局获悉,《广东省工商行政管理局现场制售食品经营行为管理规范》已于昨日正式实施。

规范明确提出,经营场所应与有毒有害场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,凉菜、鲜榨果汁等隔天不得售卖。

玉米汁、烧腊、糕点等受消费者追捧的现场制售食品,将迎来历史性的监管变革。

昨日,记者从广东省工商局获悉,《广东省工商行政管理局现场制售食品经营行为管理规范》已于昨日正式实施。

规范明确提出,经营场所应与有毒有害场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,凉菜、鲜榨果汁等隔天不得售卖。

从业人员的健康有严格要求 今年3月,广州市工商局对全市流通环节销售的烧鸭、烧鹅、烧肉、烧排骨等熟肉制品进行抽检,批次合格率为48.0%,不到5成。

其中,越秀区抽检了两家熟食店10批次产品,合格率为零。

抽检结果显示,加强对现场制售食品行为监管再严厉也不为过。

此次《规范》出台,正是对现场制售食品操作规范、准入管理、监督管理提出了详细具体的要求。

《规范》对现场制售食品从业人员提出要求。

除在上岗前取得健康证明,每年至少进行一次健康检查,必要时进行临时健康检查等常规要求外,还特别强调,患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有可能影响食品安全的病症的人员,应立即离开工作岗位。

制售食品现场应远离污染源 《规范》明确要求经营场所与有毒有害场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,经营场所与动物圈养区和宰杀区有明显的间隔等。

《食品安全法》规定食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所,保证该场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

《规范》在《食品安全法》的基础上更为具体。

安全距离具体为多少合适?相关负责人表示,因考虑到全省各地经济发展不均衡,城乡发展水平不一,食品经营者经营食品的种类各异,污染源大小

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