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台媒用两三颗蚵仔的蚵仔煎迎陆客自由行

2018-12-06 19:40:12

台媒:用两三颗蚵仔的蚵仔煎迎陆客自由行?

台海5月21日讯 台北士林夜市名气大,遭名人批评为迎合陆客,小吃同质性高,食材变差,一时引起热议。这种情形倘若形成趋势,陆客固然不会再来第二次,连台湾客也会厌弃此等自毁前程的夜市。

台湾《联合报》社论指出,即将开放的陆客自由行,应有可能促使全台众多的夜市自治会自觉;毕竟团进团出的陆客是游览车“押来”的,但自由行的背包客不会喜欢只有两三颗蚵仔的蚵仔煎。

三十年前,台湾很多城市都有流动摊贩于黄昏后聚市交易,常被诟病会影响市容、妨碍交通、制造环境脏乱、传播病菌、破坏公共卫生,致遭到警方取缔。三十年演进,如今,摊商经营条件改善,外观与内质都上得了台面,夜市成了观光资源,欧美访客感受到台湾夜生活的热闹多元;陆客来台后,发现夜市颇有中产阶级的生活乐趣。这般的风采应当维持,不容沦落。

士林夜市挨批后,市场自治会立即召集摊商开会自我检讨,摊商也自称蚵仔煎不能只摆两三颗蚵仔,这种反应值得鼓励。当下陆客采团进团出,经旅行社引导,出名的观光夜市没有费力宣传办活动,就成为消费焦点;未来陆客可以自由行后,局面必将改观,陆客会像香港客人一样,人手一书,自行按图索骥。观光夜市必须端出名实相副的内容,才可能吸引背包客上门。环岛北中南东不同城市、不同风味的市集摊商,都可能因单一人气产品而蔚成风潮,观光夜市未必拚得过特色夜市。

台湾婚纱业者的经验值得夜市借镜。二十年前,婚纱业者集体西进大陆,业界共同议决以省市为单位,划分经营区域,每个区域内只有一家台湾业者展店,连服务项目都有共识,避免恶性竞争降低了品质或砸了台湾婚纱业的招牌。这样的自觉与自律,缔造了不俗的经营业绩。此外,近年来大陆本土婚纱业者崛起,大陆中产阶级消费力惊人,年轻夫妻出外景赴香港、澳洲拍婚纱照者屡见不鲜,消费单价已高于台湾市场。台湾婚纱业者也早动脑筋,结合旅行社邀大陆新婚族赴台拍照,可惜当时没有自由行,受限于团进团出,日刚西斜,领队就电催脱队拍照的情侣归队,致两岸连锁的婚纱业者未一展强项。

台湾婚纱业西进大陆,和两岸连锁经营的经验,值得岛内众多的夜市摊商和自治会参考。大陆市场钟情台湾美食,到处想建美食一条街拉台湾摊商入伙,台湾美食在大陆已有鱼目混珠、滥竽充数之势;此时两岸商定开放陆客赴台自由行,无疑是值得掌握的契机。

办法不难,在保证货真价实的台湾美食质量前提下,可由县市政府发展两岸城市交流,带领家乡着名夜市的摊商赴陆办展行销,既宣传了自家夜市特色,争取自由行陆客跨海到实地参观消费;也能协助台湾摊商熟悉大陆市场,进而寻觅合作伙伴,复制台湾市集经验,在大陆内需市场开创新天地。

台湾夜市的风华,是陆客观光的好题材。这次士林夜市出现的问题,也是所有观光景点的共同问题。现在,由旅行团“包养”的封闭性市场出现退化及恶化现象,或许可因陆客自由行以开放性市场的自由竞争而获改善。任何想作观光客生意的行业都不能有“反正只做一次生意”的堕落思维,毕竟顾客共同的口碑才是永续经营的凭藉;而台湾商场的品质,不论在夜市或卖场,更是大家应当共同维护的荣誉。

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